Portugal – vinlandet att hålla ögonen på
Lena Särnholm
Historien, traditionen, passionen – Portugal klickar de flesta boxar. Det lilla landet längst västerut i Europa bjuder en mångfald av stilar, tekniker och druvor, men har hållit en låg internationell profil. Anledningen är både politisk och ekonomisk. Fram till 1974 rådde mer eller mindre diktatur och först i och med EU-medlemskapet 1986 fick de råd att modernisera sina vingårdar. Men det som förr var en belastning har blivit en tillgång. Här finns runt 300 inhemska druvsorter, småskalig produktion, traditionell tillverkning som fottrampning och lagring i amfora (tinaja). Visst, stora kooperativ och märken som Mateus Rosé dominerar den allmänna bilden, men den som skrapar på ytan hittar desto fler karaktärsfulla drycker. I Douro görs numera inte bara portvin – här finns koncentrerade, mörkfruktiga bordsviner liksom höghöjdsodlade Champagnekonkurrenter. Och i Atlantsvala Vinho Verde stiger temperaturen, och med den följer en renässans för de blå druvorna alvarelhão och vinhão som ger fruktfriska viner med modernt modest alkohol. Lägg till en generellt sublim fathantering som lyfter ursprung och druvsort, och Portugal träder fram med sin alldeles egen profil.
Källor: "Foot Trodden" av Simon J Woolf & Ryan Opaz, egna intervjuer och besök.
