Sangiovese
I Europa är det vanligt att viner får namn efter var det är producerat någonstans. Exempelvis ska ju Champagne göras (bara) i det område/region i Frankrike som heter Champagne. I Italien har vi kända områden som t.ex Chianti – i Toscana. I Usa har man i stället skrivit ut druvnamnet på etiketten – det kan ju vara lättare då om man blir förtjust i t.ex en druva som Sangiovese att hitta de vinerna. Men i Europa är det meningen att vi ska kunna vilka områden som använder druvan Sangiovese – och ibland vilka andra namn de går under. Det här är några kända viner där Sangiovese måste ingår: • Chianti Classico – Finns i tre kvalitetsnivåer; Rosso, Riserva och Gran Selezione. En Chianti Classico måste göras på minst 80 % Sangiovese. Lagringskraven börjar på ett minimum av 11 månader och ökar ju högre kvalitetsklass vinet har. Utöver Sangiovese är dessa druvor tillåtna: Canaiolo, Colorino, Cabernet Sauvignon och Merlot. (Fram till 2005 års skörd var även de gröna Malvasia och Trebbiano tillåtna.) • Brunello di Montalcino – 1865 gjorde vinmakaren Clemente Santi ett vin av 100 % Sangiovese. Han kallade Sangiovesedruvan för Brunello = den lilla mörka. Montalcino är staden – så namnet betyder alltså den lilla mörka (druvan) från Montalcino. Här i Montalcino, som ligger lite längre söderut, är vädret både varmare och torrare än i Chianti och Montepulciano. Därför kan man här göra vin på 100 % Sangiovese. Vinet får inte säljas förrän femte året efter skörden – och minst två av de åren ska vinet ligga på ekfat och mogna. Vinet är sammetslent och har en komplex smak. • Vino Nobile di Montepulciano – betyder ”det ädla vinet från Montepulciano”. En lite svalare region som lett till att man här får blanda i upp till 30 procent av andra druvor i vinet förutom Sangiovese, som här är känd under namnet Prugnolo Gentile. Lagras minst två år innan försäljning, varav minst 12 månader på ekfat. Riservan lagras tre år innan försäljning. Vinet är runt och balanserat med mjuka tanniner. • Super Tuscan-viner – Exklusiva viner där vinmakarna struntat i de regionala regelverken och skapat högkvalitativa viner på sitt eget sätt. Ofta baseras vinerna på interantionella druvor som Cabernet Sauvignon, Merlot och Syrah med en mindre inblandning av Sangiovese. Eftersom de inte uppfyller kraven för den högsta klassen DOCg klassas dessa viner, trots sin kvalitet, som IGT-viner, som är den näst lägsta nivån på den italienska pyramiden av kvalitetsklasser. Det här är kraftfulla, komplexa viner som går att lagra länge. • Romagna Sangiovese- Från Emilia-Romagna-regionen i Italien kommer sangioveseviner med lite mer rustik profil med mycket frukt.
Källor: Italian Wine Central Chianti Classico wine, characteristics, tasting Homepage - Consorzio Vini Romagna (consorziovinidiromagna.it) Fem viner av Sangiovese att prova • Nozzole Chianti Classico, artnr: 79271, 199 kr, Nozzole Chianti Classico | Terrific Wines • Le Lucciole, artnr: 78345, 479 kr, Le Lucciole | Terrific Wines • La Fuga, Brunello di Montalcion, artnr: 12330, 351 kr, Brunello di Montalcino La Fuga | Terrific Wines • Al Caleri by Chiara Condello, artnr: 51901, 129 kr, Al Caleri by Chiara Condello | Terrific Wines • Condé rosé, artnr: 92853, 139 kr, Condé Rosé | Terrific Wines
