Rhône
Rustik mat, historiska sevärdheter och några av världens mest eftertraktade viner. Rhônedalen har mycket att erbjuda.
Från Lyon sträcker sig franska vinregionen Rhône längs floden med samma namn ända ner till Avignon. Vin har tillverkats här sedan romartiden men det verkliga genombrottet kom när vägarna till Paris blev bättre framåt 1600-talet. Idag är Rhône en av Frankrikes största vinregioner och gör cirka 4 miljoner hektoliter per år. Tre fjärdedelar av produktionen är rött vin, resten är rosé och en liten del vitt.
I den smala norra delen ligger vingårdarna längs branta granitsluttningar, ibland med lite kalksten i jorden. Här råder inlandsklimat med stora temperaturskillnader mellan såväl sommar och vinter som dag och natt. I sin tur ger det viner med frisk syra och lagringspotential.
Rödvinsdruvan syrah dominerar, medan viognier, marsanne och roussanne används för de vita vinerna. Området står för en bråkdel av regionens produktion men inkluderar världsberömda appellationer som Côte-Rôtie, Condrieu, Saint-Joseph och Hermitage.
Södra Rhône är vidsträckt. Kullarna är böljande och jordmånen går från kalksten till sand, grus och kullersten i de många olika appellationerna. Châteauneuf-du-Pape, Gigondas och Tavel hör till de mest kända.
Klimatet i södra Rhône påverkas både av närheten till Medelhavet och den starka mistralvinden. Generösa viner märkta av många soltimmar är resultatet. Grenache är den mest odlade druvsorten men här växer också syrah, mourvedre och andra blå sorter, samt vitvinsdruvor som grenache blanc, roussanne, marsanne och picpoul. Södra Rhône producerar mycket vin och oftast är det blandningar av flera druvsorter.
Det mesta av Rhônes viner säljs som Côtes-du-Rhône. Det innebär att druvorna kan komma från hela regionen. Oavsett om det är det som serveras, eller ett vin från någon av de 31 mindre appellationerna, dricks det gärna till det traditionella köket med långkok och rustika inälvsrätter som specialitet.
Rhônes appellationer du ska ha koll på
Côte-Rôtie
Närmast Lyon i norr ligger Côte-Rôtie. Extremt branta vingårdar i terrasser slingrar sig längs granit- och kalkstenssluttningarna. Endast rött vin tillverkas och det är syrah som spelar huvudrollen även om vinerna får ”parfymeras” med några procent av vitvinsdruvan viognier. Stilmässigt hittar du mörkröda viner med doft av mörka bär, violkarameller, svartpeppar – som är syrahdruvans kännetecken – och ibland en kaffe- eller tobakslik fatkaraktär. Produktionen är liten och priserna generellt sett höga på dessa eftertraktade viner. Bättre kompis till viltkött kan du knappast finna.
Condrieu
I Condrieu görs bara vitt vin. Druvsorten heter viognier och ger fyllig smak med blommig arom och inslag av päron och persika. Ganska ofta lagras vinerna i ekfat vilket ger än mer smakrikedom. Alkoholhalten kan vara hög, uppåt 15 procent. Bara ett par hundra hektar vingårdar finns så vinerna är inte helt enkla att få tag på och kostar en slant. Å andra sidan ger de en nästintill unik, fyllig och rund smakupplevelse.
Hermitage
Till denna soldränkta granitkulle intill staden Tain l’Hermitage tog korsfararen Stérimberg sin flykt på 1200-talet för ett liv som eremit. Han odlade vin och lät även uppföra ett litet kapell. Idag är detta en av världens mest kända vin-appellationer och prisnivån ligger därefter. Ett fåtal fylliga vita viner av marsanne och roussanne tillverkas, men främst är det röda syrahviner som gäller. Smaken är mörkfruktig med fatkaraktär och karaktäristisk pepprighet med lång lagringspotential. I Hermitage tillverkas också en mycket liten del sött vitt vin av torkade druvor,”Vin de Paille”. Drick det gärna till en chokladdessert från Tain l’Hermitages andra stolthet efter vinet, chokladfabriken Valrhona.
Crôzes-Hermitage
Som norra Rhônes största appellation kan viner från Crôzes-Hermitage variera i kvalitet, pris och stil. De flesta är röda av syrah medan en liten del vita görs av marsanne och roussanne. Crôzes-Hermitage ligger som en krans runt Hermitage och vinerna kan stilmässigt likna varandra även om Crôzes-Hermitage oftast bjuder lite lättare smaker gjorda för att dricka unga. Körsbär, peppar och en animalisk ton av charkuteributik hittar du när du sticker näsan i vinet.
Châteauneuf-du-Pape
Châteauneuf-du-Pape står för hög kvalitet och ofta höga priser. Området fick sitt namn efter att påvarna, som under 1300-talet hade sitt säte i Avignon, lät bygga ett ”sommarslott” här. Idag finns en sevärd ruin kvar. Runt om ligger vingårdarna i det böljande landskapet där kalksten, sandjord och de berömda kullerstenarna ”galets roulet” varvar jordmånen. Grenache är huvuddruva men 13 olika sorter är tillåtna. (Fler om man räknar att vissa druvsorter finns i olika varianter.) Mestadels görs röda viner, men en liten del vita produceras också. De röda smakar syltade jordgubbar och nypon med en värmande örtig eftersmak som liknar den omkringväxande floran av vild rosmarin och timjan, på franska kallad ”garrigue”.
Tavel
Väster om Châteauneuf-du-Pape ligger Tavel som är en appellation där enbart rosévin tillverkas. Tavel ska vara djupt rosa i färgen och tillverkas av grenache tillsammans med andra druvsorter. Vinerna är goda till mat och kan lagras tack vare sin fyllighet. Körsbär och jordgubbar hittar du ofta i doft och smak.
